おいしいと言われている沖縄そばのお店の殆どが味〇素やハイミー系
の科学調味料で味付けをしています。ひどい所は殆どだしを取らずに
科学調味料で味付けしてスープを飲むとヌルヌル感。。麺は殆ど同じ
伸びやすく粉っぽい。。たまには違った本当においしい沖縄そばが食
べたい～！そう思って作った「新沖縄そば」です。
①スープは魚介系主体で豚・鶏・野菜等をじっくり４時間以上かけて
煮込んだ無添加の体にやさしい贅沢なスープです！これだけでもこれ
ほど時間を掛けて出汁を作るお店はほとんど無いと思います♪
②使用している醤油も野菜や昆布・魚を数時間煮詰めたオリジナル濃縮
醤油ダレ使用です♪
③トロトロにチャーシューの様に煮込んだ三枚肉も普段、三枚肉が嫌い
な方でも食べられます♪
④最後の一本までコシのある特製生麺なのでぷりっぷりでコシがあります。
他のコシが無く伸びやすく粉っぽい茹で麺ではありません♪
⑤かまぼこも柔らかく味のある高級かまぼこ使用しています♪
⑥魚介系スープに合うようにほんのり磯の香りのする沖縄産アオサも入
れてあります！贅沢！
そこで出来たのが、こだわりのラーメンにも負けない全く新しい沖縄そば
を作りました！
是非一度お試しください。 並￥３８０ 大￥５００ 大盛り￥６５０
そばの種類は１種類のみ！
その他：かさましの小麦粉や食用油を一切使用しない専門店にも負けない
本格トロトロチキンカレーも大人気です！ 小￥３８０ 大￥５００
新沖縄そばとカレーのセットは￥６８０！
こだわりの無添加スープに最後の一本までコシのあるプルプルシコシコ
のこだわりの新沖縄そば専門店です。何故、新が付くのかと申しますと
魚介系を主体とした鶏・豚・野菜を４時間以上煮込んでラーメンの名店
並に時間を掛けて出汁を作っています～♪
お店のご紹介。
場所は那覇市牧志のドンキホーテから公設市場向けにまっすぐ進み、
新天地市場通りがあります、その新天地市場通りの奥の左側になります。
「新沖縄そば専門店 参太三」那覇市牧志３－４－１
屋台風の小さなお店なので、綺麗ではないイメージがあると思いますが
違います！こだわりの新沖縄そばを出しているのにキッチンが汚いと
それも味の一つとオーナーがこだわってキッチンのあらゆる部分を全て
清潔なピッカピカのステンレスに改装してオープンしました。
ある意味オープンキッチンなのでピッカピッカで清潔にしています！
是非一度当店の新沖縄そばお試し下さい♪
「新沖縄そば専門店 参太三」
住所：那覇市牧志３－４－１
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沖縄そば専門店 参太三より転載・編集